Keto Kex & Kakor: 3 Enkla Recept Utan Socker
Mjuk choklad, varm kanel och frisk citron – dessa keto kex är klara på under 25 minuter och är perfekta till kaffet.
Kex och kaffe hör ihop – det är en svensk tradition ingen vill ge upp. Men vanlig keto kex? Det låter omöjligt när man tänker på mängden socker och vetemjöl i traditionella kakor. Ett enda vanligt chokladkex kan innehålla över 15 gram kolhydrater – hälften av ketoistens dagliga kvot.
Men de gode nyhetene: mandelmöl, kokosmjöl och erytritol gör underv erk. I dessa tre recept får du äkta läckra kakor med under 2g nettokolhydrater per kaka. Varje har sin egen smak – choklad-jordnötsmör, kanelkakor med vaniljglasyr och kokos-citron – så det er noe for enhver smak. Läs också keto smoothie-recepten för enkla lågkolhydrat-snacks.
Vill du ha fler keto-bakrecept?
4-veckorsplanen ger dig 34 sidor med testade recept, måltidsplaner och inköpslistor – inklusive bakrecept!
Se 4-ukersplanen →Varför vanliga kex inte passar till keto
Problemet med vanliga kex är enkelt: de är fulla av vete möl och socker. Disse to ingrediensene utgjør typisk over 70 % av innholdet i en kjeks – och begge er i hovedsak raskt absorberbare kolhydrater.
- Vete möl + socker
- 12-18g kolhydrater per kjeks
- Blodsockerstopp
- Hungrig igen på en timme
- Mandel-/kokosmjöl + erytritol
- 1,5-2g kolhydrater per kjeks
- Stabilt blodsocker
- Mätt av näringsrika fettsyror
Choklad-Jord nötsmörkex
Mjuka, fylliga och himlanskt chokladiga
Detta är kjeksene man inte tror er keto-kex. Mørk kakao och naturlig peanøttsmør skaper en perfekt kombination – kräspiga utanpå, mjuka och smältande inuti. En kaka innehåller bara 2g nettokolhydrater.
🛒 Ingredienser
- Mandelmjöl (finmalt)150 g
- Sockerfritt kakaopulver30 g
- Naturligt jordnötsmör60 g
- Erytritol60 g
- Egg1 stk
- Smör (smält)60 g
- Bakpulver1 ts
- Vaniljeextrakt1 ts
- SaltEn nypa
- Sockerfria chokladbitar30 g
📋 Tillvägagångssätt
Blanda torra ingredienser
Blanda mandel möl, kakaopulver, erytritol, bakpulver och salt i en skål till jämnt.
Tillsätt våta ingredienser
Tillsätt smält smör, jordnötsmör, ägg och vaniljeextrakt. Rör till jämn deg. Vänd in chokladbitarna.
Forma och grädda
Använd en sked för att forma 12 kulor på bakpapper. Tryck lätt flat. Grädda vid 175°C i 10-12 minuter. Låt svalna på plåten i 10 minuter – kakorna stelnar när de svalnar.
Näringsinnehåll per kaka
Kanelkakor med Vaniljglasyr
Varmt kryddade och festligt dekorerade
Kanel och vanilj är en klassisk kombination som påminner om hem och kaffebordet. I dessa kakor ger mandelmöl och smör en kräspig bas, kanelen ger varm kryddning och en lätt krämost-vaniljglasyr kronar alltihop. Perfekt till kaffe eller te.
🛒 Ingredienser
- Mandelmjöl (finmalt)200 g
- Erytritol70 g
- Smör (mjukt)60 g
- Egg1 stk
- Kanel2 ts
- Muskotnöt0,5 ts
- Vaniljeextrakt1 ts
- Bakpulver1 ts
- SaltEn nypa
✨ Glasyr
- Krämost60 g
- Erytritol (malt)20 g
- Vaniljeextrakt0,5 ts
📋 Tillvägagångssätt
Gör degen
Vispa mjukt smör och erytritol till luftigt. Tillsätt ägg och vaniljeextrakt. Blanda mandelmöl, kanel, muskotnöt, bakpulver och salt separat. Kombinera torra och våta ingredienser.
Forma och grädda
Använd en sked för att forma 14 kulor på bakpapper och tryck flat. Grädda vid 175°C i 10-12 minuter til kantene er gylne. Låt svalna helt før glasering.
Gör glasyrn
Vispa krämost, malt erytritol och vaniljeextrakt till slätt. Lägg i en liten påse och klipp ett hörn – spröjta fina ränder över de svalnade kakorna.
💡 Tips
Om erytritolen är grov, mal den i en mixer till fint mjöl före du gör glasyrn – datt blir glasyrn silkemyk och inte kornig.
Näringsinnehåll per kaka
Kokos-Citronkakor
Friska, kräspiga och med tropisk vri
Kokos och citron är en kombination som lockar sinnena. Dessa kakor är lätta och friska med en naturlig sötma från kokosflingorna och en livlig syra från citronen. Med bara 1,5g nettokolhydrater per kaka är de den perfekta sommarsnacken.
🛒 Ingredienser
- Kokosmel80 g
- Kokos flingor60 g
- Erytritol60 g
- Kokosolja (smält)60 g
- Egg1 stk
- Rivet citronskal (1 citron)1 stk
- Citronsaft2 ss
- Vaniljeextrakt1 ts
- Bakpulver1 ts
- SaltEn nypa
📋 Tillvägagångssätt
Blanda ingredienserna
Blanda kokosmjöl, kokosflingor, erytritol, bakpulver och salt i en skål. Tillsätt smält kokosolja, ägg, citronsaft, citronskal och vaniljeextrakt. Rör till jämnt.
Låt vila
Låt degen vila i 5 minuter så att kokosmjöl absorberar vätskan och degen stelnar.
Forma och grädda
Använd en sked för att forma 14 kulor på bakpapper och tryck flat. Grädda vid 170°C i 12-14 minutter til kantene er gylne. La avkjøle på brettet – kjeksene stivner når de avkjøles.
Näringsinnehåll per kaka
Professionella tips för perfekta keto kex
Inte överblanda degen
Rör bara tills ingredienserna är kombinerade. Överblandning ger sega kakor istället för kräspiga.
Kyl degen
Lägg degen i kylskåpet i 20-30 minuter före gräddning för att förhindra att kakorna flyter ut.
Rätt temperatur
Mandelmjölbaserade kakor behöver lägre temperatur än vetemjöl – håll dig till 170-175°C.
Låt svalna helt
Keto kex er myke rett fra ovnen – de stivner helt først når de er avkjølt til romtemperatur.
Vanliga frågor om keto kex
Vill du ha fler lågkolhydrat-bakrecept?
Starta 4-veckorsplanen och få veckovisa inköpslistor, testade recept och en klar plan.
Start 4-ukersplanen →
